古代祭祀时盛粮食的器皿。《左传·哀公十一年》：“ 仲尼 曰：‘胡簋之事，则尝学之矣。’” 杜预 注：“胡簋，礼器名。 夏 曰胡， 周 曰簋。” 杨伯峻 谓胡簋即簠簋。簠长方，盛稻粱；簋圆腹，盛黍稷。见《春秋左传注》。
（一）、中国古代称北边的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。
（二）、泛指外国或外族的：胡椒。胡瓜（黄瓜）。胡琴。胡笳（古代北方民族的一种管乐器）。
（三）、乱，无道理：胡来。胡闹。胡吹。胡言乱语。
（四）、文言疑问词，为什么，何故：胡不归？“胡取禾三百廛兮？”
（五）、嘴周围和连着鬓角长的须毛：胡须。
（六）、古代指兽类颈下垂肉：“狼跋其胡。”
（七）、巷、小街道称“胡同（ tòng ）”（用作巷名时，“同”读轻声不儿化）。
（八）、姓。
（一）、古代盛食物器具，圆口，双耳。