牛、羊、猪的四肢中的筋，作为食物时叫做蹄筋。
（一）、牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。
李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。
tendon
（一）、马、牛、猪等生在趾端的保护物，亦指有角质保护物的脚：蹄子。蹄筋。
（一）、肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。
（二）、肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。
（三）、可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。
（四）、像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。
1、好吧,江周说道：给你点一个红烧蹄筋行吧？没问题，说着话，林国庆已经走了出去。
2、用牙轻轻地嗑下一块，黏黏地象炖烂的牛蹄筋，没有别样的味，就大胆地吃了两块。