阉割过的公牛。犍牛比较驯顺，容易驾驭，易于肥育。
（一）、阉割过的牛。
《北史·蠕蠕传》：“ 蠕蠕 之人，昔来号为顽嚚，每来抄掠，驾牸牛奔遁，驱犍牛随之。”《陕北民歌选·二月里来打过春》：“犁铧肩在肩膀上，手里拉的黑犍牛。”
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（一）、公牛，特指骟去睾丸的公牛。
（一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
（二）、星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
（三）、喻固执或骄傲：牛气。
（四）、姓。
1、生产队里有一匹马，两条大叫驴，四条大犍牛，四辆平板车，最可贵的是还有两只小毛驴。
2、承包后，自己不种地，养头犍牛，春播秋获时挨家帮忙，一年的生活便也有了。