贻贝的干制品。
（一）、贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。
唐 韩愈 《孔公墓志铭》：“ 明州 贡海虫、淡菜、蛤蚶。” 明 杨慎 《升庵经说·夏小正》：“ 寧波 有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。” 清 李渔 《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”参见“ 貽贝 ”。
（一）、含盐分少，与“咸”相对：味淡。淡水。淡化。
（二）、浅，薄，含某种成分少，与“浓”相对：淡酒。淡绿。淡薄。浅淡。淡雅。天高云淡。
（三）、不热心：冷淡。淡泊（对名利不热心）。淡漠。淡忘。恬淡。
（四）、营业不旺盛：淡季。
（五）、无关紧要，无聊：扯淡。淡话。
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、姚王氏在奶水不够吃的情况下，常常充杂些粗汤淡菜让孩子吃，而孩子却似乎吃得津津有味。