以雪里蕻等为原料加工成的盐渍干菜。也作梅干菜。
（一）、低等植物，真菌的一类，常寄生在食物和衣服的表面，呈细丝状，有分枝，没有叶绿素：霉菌。白霉。青霉。
（二）、〔倒（ dǎo ）霉〕遇事不利，遭遇不好。亦作“倒楣”。
（三）、食品、衣物等受了潮热长霉菌：发霉。霉烂。霉变。霉气。霉豆腐。
（一）、触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。
（二）、追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。
（三）、关连，涉及：干系。互不相干。
（四）、盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。
（五）、古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）：天干。干支。
（六）、涯岸，水边：“河之干兮”。
（七）、个数：若干。
（八）、没有水分或水分少：干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。
（九）、枯竭，尽净：干尽。干杯。
（十）、徒然，白白地：干着急。
（十一）、指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属：干亲。
（十二）、〔干将（ jiàng ）〕古剑名。
（十三）、姓。
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、水竹笋切成薄片，盐煎，或者和霉干菜一起做汤，也很不错。
2、陈大娘烧得一手好菜，小村最爱吃的是清蒸白丝鱼，霉干菜扣肉，酱爆螺蛳。
3、吃饭，不得了，明晃晃的大虾成堆成堆的，帽子一样的泥螺，还有油晶晶的霉干菜烤肉。
4、奶奶问他明天回南京吗，他说不，奶奶便热情地请他来吃饭，说她晒了上好的霉干菜。
5、她潜心研究，终于发明了酸菜，不懈努力之后又制出了霉干菜，畅销整个菜园。