亦称“苦蕒”。越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。”明 李时珍《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》194（五）、（六）、10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”
（一）、亦称“ 苦蕒 ”。越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。
《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》1945.6.10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”
（一）、像胆汁或黄连的滋味，与“甘”相对：甘苦。苦胆。苦瓜。
（二）、感觉难受的：苦境。苦海（原为佛教用语，后喻很苦的环境）。苦闷。含辛茹苦。吃苦耐劳。苦恼。
（三）、为某种事所苦：苦雨。苦旱。苦夏。苦于（①对某种情况感到苦恼；②表示相比之下更苦些）。
（四）、有耐心地，尽力地：苦劝。苦口婆心。刻苦。苦心孤诣。
（五）、使受苦：那件事可苦了你啦！
（一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
（二）、主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、一天傍晚小芳黯然的告诉我，真是成了‘苦菜花’了。
2、二姐出世，正是山色微青，苦菜萌芽之时。
3、此外，刺笼包、苦艾、野菊花这类苦菜我们也吃。
4、苦菜山上许多野草的嫩芽都能吃，它们大多都有一种苦味。
5、这正是那时我们吃苦菜的感觉。